今日は、今回の藍建ての最終日です。
やっと、今日の日が来ました。
（白い粉が石灰です。）
今日の作業は、かさ上げと止め石です。
かさ上げ
今日の藍の状態に合う灰汁を、最高のブレンドで
ｐＨをあわせ液をつくります。
それを甕の淵まで入れていきます。
止め石
今まで藍建てで、醗酵を促進させていたのを
石灰を入れ、醗酵のスピードを緩めます。
そして、藍の液を整えます。
今日の夜中から４回かき混ぜ、藍の変化を
見て安定していれば、明後日試し染めが出来ます。
何度、やっても緊張します。
後は、祈るだけです。
